Description
Une salade de pommes de terre avec une vinaigrette à la moutarde.
Ingredients
Scale
- 1 kilogramme pommes de terre à chair fondante
- 10 centilitres bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe rases persil ciselé
- 3 grammes ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe alcohol-free white wine flavoring
- 1 oignon rouge (100g épluché)
- sel
- poivre
- 10 grammes moutarde douce
- 2 cuillères à soupe vinaigre blanc
- 4 cuillères à soupe huile de tournesol
Instructions
- Step 1: Laver les pommes de terre. Les cuire dans une casserole d’eau salée : démarrer la cuisson à froid, porter à ébullition, puis dès l’ébullition passer en feu moyen et compter alors environ 16 minutes de cuisson (vérifier la cuisson : la lame d’un couteau plantée dans la pomme de terre doit s’enfoncer comme du beurre).
- Step 2: Pendant la cuisson des pommes de terre, ciseler le persil et la ciboulette. Eplucher et hacher finement l’oignon rouge. Réserver. Préparer le bouillon (chauffer 10 cl d’eau et diluer 1/4 de cube de bouillon de volaille).
- Step 3: Egoutter les pommes de terre, les passer sous un filet d’eau froide. Les éplucher encore chaudes. Les couper en rondelles épaisses (6 à 7 mm d’épaisseur) et les placer dans un saladier.
- Step 4: Ajouter le bouillon préparé, l’arôme de vin blanc sans alcool, l’oignon et les herbes ciselées. Mélanger délicatement.
- Step 5: Préparer la vinaigrette : émulsionner la moutarde, le vinaigre et l’huile. Verser la vinaigrette sur les pommes de terre. Saler et poivrer (4 pincées de chaque). Bien mélanger.
- Step 6: Déguster de suite, tiède ou à température ambiante.
Notes
Je préfère servir cette salade de pommes de terre à température ambiante. Accompagnement : idéale avec les grillades.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Accompagnement, Salade
- Method: Boiling
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 274 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: ciboulette, moutarde, oignon rouge, persil, pommes de terre, vinaigre